چاپ        ارسال به دوست

نمك تصفيه شده يددار يا نمك دريا؟

 

چندي است كه تبليغات گسترده و بي اساس از نمك دريا باعث شده كه مصرف كنندگان دچار سردرگمي شده و علي رغم توصيه هاي وزارت بهداشت مبني بر مصرف نمك يددار تصفيه شده هنوز عده اي براين باورند كه نمك دريا علاوه برملح سديم و يد داراي املاحي مانند كلسيم و منيزيم است كه براي بدن مفيد مي باشد .

نمك دريا نمكي است تصفيه نشده كه داراي انواع ناخالصي ها ازجمله فلزات سنگين است كه خطر سرطانزايي آنها به اثبات رسيده است.  علاوه برداشتن ناخالصي ها، نمك دريا داراي ميزان كم يد و يا حتي فاقد يد است كه نياز روزانه به يد را تامين نمي كند.

وزارت بهداشت ظرف 20 سال گذشته براي كاهش شيوع گواتر و اختلالات ناشي از كمبود يد ، سياست افزودن يد به نمك هاي خوراكي را در پيش گرفته و درحال حاضر  كليه كارخانجات توليدكننده موظفند يد را به ميزان توصيه شده وزارت بهداشت به نمك هاي خوراكي اضافه كنند. زيرا استفاده از نمك يددار تصفيه شده تنها راه رساندن يد به بدن براي انجام اعمال حياتي كه وابسته به اين ريز مغذي است، مي باشد. نرسيدن يد كافي به بدن با عوارض بي شماري شامل گواتر ، ناهنجاري هاي مادرزادي، افزايش موارد سقط ومرده زايي،  هيپوتيروئيدي مادرزادي ، كر و لالي مادرزادي و كاهش بهره هوشي همراه است و به اين دليل وزارت بهداشت تاكيد بر مصرف نمك يددار تصفيه شده كه مي تواند يد مورد نياز را به بدن برساند، مي كند.

اينكه نمك دريا مي تواند املاح ديگر مانند منيزيم و كلسيم را  تامين كند، درست نيست. زيرا در مقداري كه نمك  بايد مصرف شود (كمتر از 5 گرم درروز) ، مقدار كلسيم و منيزيمي كه به بدن مي رساند آنقدر ناچيز است كه كاملا قابل چشم پوشي است ضمن اينكه، اين املاح را ازساير منابع غذايي مي توان دريافت كرد و با مصرف نمك يددار تصفيه شده ( البته به مقداركم) هدف اين است كه يد كافي به مردم كشور رسانده شود.

تبليغاتي كه بطور گسترده در زمينه نمك دريا دركشور مي شود، برخلاف سياست هاي وزارت بهداشت كه متولي سلامت مردم كشور است، بوده و طبعا افراد سودجويي كه سعي در ترويج مصرف نمك دريا دارند، نه تنها سلامت مردم كشور را به خطر انداخته بلكه موجب برگشت مشكل گواتر ، تولد نوزادان با ناهنجاري هاي مادرزادي و بسياري پيامدهاي زيانبار بهداشتي خواهند بود.

 نمك طعام مشمول دريافت پروانه هاي بهداشتي از وزارت بهداشت ،درمان وآموزش پزشكي ،تاريخ توليد وانقضاء واستاندارد اجباري مي باشد. اين گونه نمك هاي تصفيه شده يددار فاقد فلزات سنگين شامل سرب ،ارسنيك و... (عوامل ايجادكننده سرطان)و ناخالصي هاي محلول مانند گچ و... مي باشد كه به دليل سفيد بودن غير قابل جداسازي است.از طرفي ميزان محاسبه شده يد در نمك تصفيه شده باعث پيشگيري از بيماري گواتر و به دنبال آن باعث پيشگيري از عقب ماندگي جسمی و ذهني، سقط جنين و...خواهد شد. حالا خود قضاوت كنيد نمك دريا مصرف كنيد و دچار عوارض آن(سرطان،گواتر،عقب افتادگي ذهني وجسمي ،سقط جنين و...) شويد و يا نمك تصفيه شده يددار استفاده كنيد از تمام اين عوارض در امان باشيد.

بديهي است درصورتي نمك دريا مي تواند مصرف خوراكي داشته باشد كه درقالب استانداردهاي موجود ،  مجوز توليد و پروانه ساخت از وزارت بهداشت گرفته باشد .

دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت درمان وآموزش پزشكي

 

 


١٥:١٦ - يکشنبه ٦ آبان ١٣٩٧    /    شماره : ١٤٧٧١٦    /    تعداد نمایش : ٧٣


نظرات بینندگان
این خبر فاقد نظر می باشد
نظر شما
نام :
ایمیل : 
*نظرات :
متن تصویر:
 





پربازدید ها

جدیدترین اخبار